民國九十六年十二月一日-香蔥麵包

(最上面看起來非常可口的相片是大根拍的)
自製麵包第二砲!!!

根據Nourriture délicieuse的Blog所做的，真的簡單又好吃喔!!
她裡面還有很多其它的好食譜可供參考。

[材料]

A.
中筋麵粉(Plain Flour) 600g
奶粉(Milk Powder) 36g(省略)
糖(Sugar) 60g
鹽(Salt) ½ tsp

B.
豆奶(Soya) 270g
酵母(Yeast) 7g

C.
蛋(Eggs) 3 pcs (留半顆當蛋液)
橄欖油(Olive Oil) 45ml

D.
蛋液 半顆即足
蔥花餡(Chopped Spring Onion mixed with salt and pepper)

[步驟一]
將A材料全部混起來

[步驟二]
豆奶加熱至36-40°，加入酵母，攪拌放置10分鐘後，加入A[步驟三]
依次加入蛋及橄欖油，揉麵糰至表面光滑有彈性

[步驟四]
鋼盆抹油，至入麵糰並於表面上油，蓋上保鮮膜做第一次發酵
(可放於烤箱或微波爐等密閉空間增進發酵)

[步驟五]
發酵至兩倍大後，切割滾圓置於烤盤，鬆弛10-15分鐘

[步驟六]
再度蓋上保鮮膜做第二次發酵，斟酌時間後，移掉保鮮膜

[步驟七]
於每個小麵糰上剪十字、塗上蛋液、塞入蔥花餡

[步驟八]
置烤盤於預熱180°的烤箱裡，烤約10-15分鐘。

-------------------------------------------------------------------------------------------------
做這些小香蔥麵包的主因有兩個，
一是小青自己想吃鹹麵包，二是為了隔天健行而準備，
所以一次做了20幾顆，可以分給大家吃，
樓友J隔天清晨出門，也因此留幾個給她當小點心吃。

沒想到一早起床還是直下著雨，
小青怕冷賴在床裡仍不想鑽出來，
乾脆傳個簡訊給Shelia說因為下雨不去了，
沒想到Shelia馬上回傳：That is a wise decision。

大概十分鐘之後，這裡突然出現大太陽，
大根及小青心想：A wise decision; a bad choice.
不過，這一天也就在這樣子反覆無常的天氣下度過，
大根也幫小青來個書桌大搬家，
因為小青總是抱怨坐在窗戶邊很冷。

小青搬新家後，心情也變的很好，
感覺也跟大根更親近了，
因為她就坐在大根的左後方，
兩人書桌位置剛好呈現L型。
(以前是背對背，常要隔空喊話)

至於香蔥麵包，就分給樓友W一些，
一天之內全部吃光光，
吃過的人通通說好吃，
真的很簡單又不費時呢!

烘焙出爐當夜，
端上來給大根看時，
大根嘗了一塊之後，
馬上拿著單眼相機，
積極、主動衝下廚房幫香蔥麵包拍照，
可知好吃的事實吧!!

[結束。]

貪吃的小青下次又會變出什麼呢？敬請期待。

(PS：改用豆奶的原因是覺得比牛奶健康，不過這有可能是導致麵包比較紮實的原因之一。)
(後來，Shelia說當天山上天氣晴朗，偶爾下毛毛雨，這次參與的只有七人：
四個英國人、兩個中國人、一個新加入的臺灣人)