民國九十六年十二月九日-地瓜烤饅頭

這次是測底失敗，因此就不秀出食譜了，

推論原因有二：
一是煮好的地瓜過濕，加入已揉好一半的麵糰時，發現太濕，中筋麵粉用罄，因此用低筋麵粉代替。
二是發酵時間不夠長，因為麵糰體積並未發到兩倍大就那去蒸了。

其中有一些因為蒸籠不夠放，所以放進烤箱跟晚餐的魚一起烤，
沒想到反而烤出來的饅頭口感比較好，接近一般所謂的紮實麵包；
而饅頭試吃起來黏黏濕濕，索性把全部都放進烤箱，結果好像有改善一些些。

只是很不好意思的，隔天要帶著這些失敗饅頭到立物浦去與朋友分享。

[結束。]

與煖君分享之後，她說很像大餅；
或許是因為她也很能夠體會料理做失敗的感受，
所以才這樣有包容力吧。